每个人或许

  都会对某种美食抱有成见,

  前几年的我

  是一个对韭菜闻风丧胆的人,

  而某个机缘巧合下遇到的一道菜,

  开始慢慢接受它。

  [清月斋老顺城小笼灌汤包]

  就是这样一家店,

  让我放下对韭菜的偏见和执拗的地方。

  它隐藏在充满市井味道的小胡同,

  所以不太建议开车前往。

  有时候吃腻了繁华街道旁的火锅烤肉,

  约上三五好友

  来僻静胡同里的这样一家小店,

  点几道最朴实的凉菜和灌汤包,

  斟壶好酒,

  也不知不觉缩短了人与人之间的距离。

  听正在做包子的大姐说,

  这个小店已经开三十来年了。

  店里的陈列和其他包子铺没什么两样,

  门口的凉菜柜,

  原木色的桌椅板凳,

  油绿的菜单。

  不同的是两位大姐做包子的过程

  从后厨挪到了前台,

  大家伙儿可以用肉眼见证

  一笼真材实料手工包子的出现。

  两位大姐很热情的介绍自己的“产品”,

  还会拉着小微唠唠家常。

  她们手艺娴熟,

  一笼包子分分钟就做好,

  褶皱数很接近,形态规整

  果真是做了三十年。

  做好的包子很快就上桌了。

  作为肉食动物,

  小微迫不及待的先夹起一只[肉小笼灌汤包],

  沉甸甸的满是汤汁。

  轻轻戳开包子皮,

  丰盈的汁水流满盘子,

  此时肉香已经充斥鼻腔,

  小微赶忙连汁带馅吞掉了。

  汤汁咸淡适中,

  馅是羊肉做的,

  一点儿也不膻,

  如果不是问过大姐还真吃不出来。

  [素小笼灌汤包]的馅料很丰富:

  韭菜、鸡蛋、胡萝卜、木耳、粉条。

  韭菜的味道不是很浓郁,

  小微母胎排斥韭菜,

  还可以吃上一两个,

  对厌韭菜星人友好极了!

  感觉菜与菜之间是经过精准配比的呢。

  美中不足的是,

  除了韭菜味道比较淡,

  小微并没有吃出素包子里

  最与众不同的地方,

  就是很普通的家常味道,

  吃过没有太大的印象。

  接下来就是[烧麦]啦!

  小微对烧麦颇有情愫,

  学校旁包子铺的烧麦,

  每天上早课之前总要买上一两个

  带去教室偷偷吃。

  这里的烧麦是牛肉馅的,

  远远看上去像个荷包。

  皮略厚,馅大

  本来以为里面也会有汤汁,

  没想到吃起来略干,

  上方褶皱部分还会有少许面粉味儿。

  作为不折不扣的外地人,

  小微对[菜蟒]这种食物着实陌生。

  同行的小伙伴说,

  也只有小时候才尝过妈妈做的,

  长大之后就很少吃到了。

  菜蟒是面皮包裹着素馅料,

  馅料成分和素包子的如出一辙,

  味道也相似。

  一笼菜蟒满满当当,

  分量真的很足,

  可能是小微之前

  吃过包子和烧麦的原因,

  尝了半块就已经很饱了。

  干吃主食怎么行!

  冬天里就着热汤下肚,

  那才舒爽至极。

  这家店里的[紫菜蛋花汤]

  量词可以精准到“盆”,

  脸大的一盆汤,

  三个人拼命喝都喝不完。

  这汤用料也很足,

  基本每一勺

  都可以让你吃到满口菜,

  缓解口干舌燥再合适不过了。

  吃饱喝足站在店门口四下环视,

  就会发现这个其貌不扬的小胡同

  隐藏着很多家大大小小的老味道。

  这个被复古居民楼包裹着的地方,

  或许才是真正值得我们

  静下心来探索的宝藏。

  清月斋老顺城小笼灌汤包

  地址:管城区商城路章光大厦205号

  人均:40元